ĐẶC ĐIỂM DỊCH TỄ HỌC CÁC VỤ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TẠI TỈNH SÓC TRĂNG GIAI ĐOẠN 2009 - 2021

Tóm tắt

Đặt vấn đề: An toàn thực phẩm hiện nay đang là vấn đề thời sự nổi cộm và nóng bỏng. Ngộ độc thực phẩm xảy ra sẽ gây tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng, ảnh hưởng đến an sinh xã hội. Mục tiêu nghiên cứu: Mô tả đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2009-2021. Đối tượng và phương pháp: Mô tả cắt ngang, hồi cứu các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2009-2021. Kết quả: Giai đoạn 2009-2021 có 11 vụ, với 140 người mắc và có 2 ca tử vong do độc tố tự nhiên (trung bình mỗi năm có 0,85 vụ, 10,77 người mắc, 0,15 người tử vong). Số vụ với quy mô trên 30 người mắc chiếm tỷ lệ rất thấp 18,18%. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nhiều nhất là chưa xác định căn nguyên với 54,54%, kế đến là do độc tố tự nhiên (do ăn So biển) 27,27% và thấp nhất là do vi sinh vật 18,18%. Các vụ xảy ra tại bếp ăn gia đình 63,63% chiếm tỷ lệ cao nhất, tiếp theo là bếp ăn tập thể trường học 18,18% và thấp nhất là loại hình nhà hàng, kinh doanh thức ăn đường phố cùng với tỷ lệ 9,09%. Kết luận: Các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra phần lớn tại bữa ăn gia đình và tại bếp ăn tập thể trường học. Nguyên nhân chủ yếu do không tìm ra căn nguyên và hầu hết các trường hợp tử vong là do độc tố tự nhiên (do ăn So biển).